Questa è la versione più europea, con ingredienti comuni.

Informazioni rapide

  • Porzioni: 1 sandwich
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 12 minuti
  • Attesa: 5 minuti
  • Strumenti: pentolino, ciotola, forchetta, coltello affilato

Ingredienti

  • 2 fette di pane shokupan (in alternativa: pane in cassetta bianco, più alto e soffice meglio è)
  • 2 uova grandi
  • 8 g di burro salato a temperatura ambiente (circa 1 cucchiaino scarso per fetta; se non hai il burro salato, usa quello normale con 1 pizzico scarso di sale, preso con la punta delle dita)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero o bianco
  • 1 pizzico di zucchero (fidati!)
  • 1 cucchiaino di latte
  • 1 cucchiaio e mezzo di maionese Kewpie (io maio veg Lidl)

Procedimento

  1. Metti 2 uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e porta a bollore. Quando l’acqua bolle, abbassa la fiamma e cuoci 12 minuti.
  2. Scola subito le uova e trasferiscile in acqua fredda (meglio se con ghiaccio) finché sono completamente fredde. Sguscia.
  3. Schiacciale con una forchetta senza ridurle in crema: i pezzetti devono restare visibili.
  4. Aggiungi 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 pizzico di zucchero (fidati!). Mescola.
  5. Unisci 1 cucchiaino di latte e 1 cucchiaio e mezzo di maionese. Mescola fino a ottenere un composto lucido e cremoso.
  6. Spalma 1 cucchiaino scarso di burro salato, in un velo sottilissimo, su un lato di ciascuna fetta di pane. Se usi burro normale, mescolalo prima con il pizzico di sale. Serve a sigillare il pane e non farlo inumidire.
  7. Distribuisci il ripieno su una fetta in modo uniforme, arrivando quasi ai bordi. Chiudi con la seconda fetta.
  8. Metti il sandwich tra due piatti e premi leggermente per 5 minuti, per compattarlo.
  9. Elimina le croste con un coltello affilato e taglia a metà. Servi con un’insalatina!