Infos rapides

  • Portions : 6 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Matériel : moule à manqué de 20 à 22 cm, fouet électrique, saladiers, spatule, papier cuisson, four statique, friteuse à air
  • Note : le potiron doit être bien sec (s’il reste humide, le gâteau retombe et reste cru au centre)

Ingrédients

  • 300 g de potiron déjà épluché
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 ml d’huile végétale neutre
  • 50 ml de lait (ou lait de coco en brique, ou lait de soja)
  • 270 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, pour la finition
  • (Facultatif) 2 à 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat farinées

Préparation

  1. Cuis le potiron. Coupe le potiron en cubes. Au four : cuis à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit sec. À la friteuse à air : 180 °C pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson. Mixe jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
  2. Monte les œufs et le sucre. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoute les liquides. Verse l’huile et le lait. Continue de mélanger pour bien amalgamer.
  4. Incorpore le potiron. Ajoute toute la purée et mélange jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
  5. Ajoute les ingrédients secs. Incorpore peu à peu la farine tamisée en mélangeant à la spatule. Ajoute la levure et, si tu en utilises, les pépites de chocolat, puis mélange le minimum nécessaire.
  6. Cuis le gâteau. Verse la pâte dans un moule de 20 à 22 cm beurré et fariné. Cuis au four statique à 170 °C pendant environ 45 minutes. Vérifie au cure-dent.
  7. Refroidis et sers. Laisse refroidir complètement et saupoudre de 2 cuillères à soupe de sucre glace, à travers une petite passoire.