Infos rapides

  • Portions : 8 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 35 à 40 minutes
  • Matériel : moule de 20 à 22 cm, saladiers, fouet électrique, spatule, tamis, four statique
  • Note : tu peux ajouter des pépites de chocolat pour un petit plus ! Mets-les au congélateur et farine-les avant de les utiliser, pour éviter qu’elles tombent au fond.

Ingrédients

  • 150 g de farine T45
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 180 ml de lait de coco
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 80 g d’huile végétale neutre
  • 1 sachet de levure chimique (16 g)
  • 1 pincée de sel
  • (Facultatif) 120 g de pépites de chocolat
  • (Facultatif) vanille ou zeste de citron

Préparation

  1. Mélange les poudres. Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, la levure et le sel.
  2. Monte les œufs et le sucre. Fouette au fouet électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse.
  3. Ajoute l’huile. Verse l’huile en filet en continuant à fouetter.
  4. Incorpore le lait de coco. Ajoute le lait de coco et mélange jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  5. Incorpore les poudres. Ajoute le mélange de farine en 2 ou 3 fois, en mélangeant à la spatule sans trop travailler la pâte.
  6. (Facultatif) Prépare et ajoute les pépites. Mets les pépites au congélateur 5 à 10 minutes, mélange-les avec 1 cuillère à café de farine, puis incorpore-les à la pâte. Parsème une poignée de pépites sur la surface avant d’enfourner.
  7. Cuis. Verse la pâte dans un moule de 20 à 22 cm. Cuis au four statique à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Fais le test du cure-dent au bout de 30 minutes.
  8. Repos. Laisse refroidir 10 à 15 minutes dans le moule avant de démouler.